Борщ вошел в число лучших супов мира
Борщ включили в рейтинг лучших супов мира — соответствующий список опубликован 2 марта на сайте американского телеканала CNN travel.
Составители отмечают, что борщ — это не просто свекольный суп: в сочетании со сметаной он имеет яркий вкус. Дополняется, что хотя блюдо часто приписывается русской кухне, это утверждение можно оспорить, т.к. борщ любят и часто готовят также жители Украины.
Суммарно CNN travel включил в свой рейтинг 20 супов со всего мира, однако блюда не ранжировались — список дается в алфавитном порядке. Помимо борща составители отметили среди лучших суп банга, который готовят в Нигерии из пальмовых орехов. В топ также вошел популярный вьетнамский суп фо-бо — блюдо с лапшой, в которое после подачи добавляют говядину.
Французский буйабес составители также включили в свой список, этот суп представляет собой рыбацкое рагу, куда входят не только разные виды рыбы, но и шафран, чеснок, помидоры, оливковое масло. Кроме того, в топе оказался португальский суп из капусты калду верде, в который добавляется картофель с луком и чесноком и колбаса чорисо.
Издание включило в свой рейтинг и другие супы из разных кухонь мира: чорба фрике (северная Африка), суп чупе из креветок (Перу), гаспачо (Испания), арахисовый суп (западная Африка), гамбо (США), харира (Марокко), харчо (Грузия), лапша по-ланьчжоуски (Китай), мохинга (Мьянма), менудо (Мексика), рыбный суп-рагу — мокуэка (Бразилия), сото аям (Индонезия), том ям (Таиланд), тонкоцу рамен (Япония) и йогуртовый суп (Турция).
В CNN travel отмечают, что в каждой культуре есть свой суп, и у каждого из них есть своя уникальная история. Однако авторы не приводят детальной информации о том, как данный рейтинг формировался. Вероятнее всего, в данном случае знатоки кухонь мира или путешественники выбрали наиболее известные и понравившиеся им лично супы. По этой причине данная публикация не может претендовать на какую-либо объективность, а может считаться лишь списком личных фаворитов редакции.
В целом же трудно представить себе более субъективную вещь, чем оценку вкусов разных блюд: даже у членов одной семьи предпочтения в кулинарии могут кардинально расходиться, а тем более это касается представителей разных стран и культур. Можно оценить лишь качество приготовленных блюд: свежесть используемых продуктов, корректность их приготовления, соблюдение традиционных рецептов и т.д.; при этом такие оценки лучше всего доверять профессиональным поварам. Но, хотя сравнивать разные типы супов по каким-либо объективным критериям не представляется возможным, на данный список непременно следует обратить внимание в случае, если хочется испытать новый кулинарный опыт.