Приморский край занял первое место в рейтинге регионов по динамике оборота общепита
Приморский край назван лидером рейтинга российских регионов по динамике оборота общественного питания, об этом 15 ноября сообщается в собственном исследовании РИА Новости.
За период с января по сентябрь 2021 года кафе и рестораны Приморского края увеличили свой оборот на 81,1%, в пересчете на одного жителя региона этот оборот составил 9,7 тыс. рублей, а в абсолютных числах — 18282,3 млн рублей. На второй строчке списка оказалась республика Алтай с динамикой оборота в общепите, равной 80,9%. Третье место заняла республика Северная Осетия — Алания с положительным результатом 59,4%.
В топ-5 составители также включили Крым и Калининградскую область, где рост оборота в ресторанной сфере составил 57,5% и 49,4% соответственно. В десятку лучших вошли и другие регионы: Брянская область (46,7%), Москва (44,9%), Санкт-Петербург (43,4%), Еврейская автономная область (39,7%) и Кабардино-Балкарская республика (38,1%).
Главным аутсайдером в оборотах общепита, по данным составителей, является Томская область, где этот показатель снизился на 6,6%. Кроме того, в конце списка оказались Сахалинская область, где динамика также оказалась отрицательной, и оборот при этом снизился на 2,9%. Последние места заняли и другие регионы с положительной динамикой оборота: Ненецкий автономный округ (0,8%), Ивановская (2,7%), Волгоградская (4,2%), Костромская (4,9%), Новгородская (5,9%), Курская и Тверская (по 6,1%) области, а также республика Бурятия (7,4%).
В среднем по России кафе и рестораны увеличили свой оборот на 27,4%, при этом на одного жителя страны оборот составил 9,3 тыс. рублей. В целом по стране абсолютный показатель составил 1354500,0 млн рублей за аналогичный период с января по сентябрь 2021 года.
Сообщается, что исследование подготовлено на базе данных Росстата. Более детальную информацию о методах сбора материала и подсчетах РИА не публикует, авторы лишь дополняют, что в 2020 году вследствие пандемии оборот в сфере общественного питания снизился на 20,7%, однако за девять месяцев 2021 года отрасль отыграла это падение.
В первую очередь следует ометить: вопрос о том, удалось ли восстановиться — и тем более «отыграться» — кафе и ресторанам после пандемии по-прежнему остается открытым. Последствия локдауна для ресторанного бизнеса необходимо изучать более детально, например, учитывать количество кафе, которым пришлось закрыться, количество сотрудников, оставшихся без работы, изменения в количестве гостей заведений общепита и так далее. Сомнительно делать громкие заявления о восстановлении сферы, которая и по сей день сталкивается с новыми вынужденными ограничениями.
Примечательно, что в этом рейтинге перемешались как беднейшие, так и богатейшие регионы страны: так, Москва и Санкт-Петербург оказались в одном ряду с Северной Осетией и Кабардино-Балкарской республикой. Едва ли это может быть связано с тем, что в Северной Осетии в рестораны ходят чаще, чем в столице, скорее дело в том, что эксперты не учитывают двух важнейших факторов: эпидемиологическую ситуацию и связанные с ней ограничения в каждом регионе, а также того факта, что часть оборота общепита приходится на доставку еды. Таким образом, исключительно на основании данного рейтинга невозможно делать полноценные выводы о состоянии этой сферы.