Водка названа самым качественным продуктом

Водка заняла первое место в рейтинге самых качественных и безопасных продуктов, который 5 июня опубликовала национальная система мониторинга Роскачество.

Это не значит, что водку признали полезной — просто процент качественных торговых марок водки составил 97,9% от всех продуктов в этой категории. Составители рейтинга считали безопасными те марки, которые набрали 4,5 и более баллов из 5 возможных по оценкам экспертов. На второй строчке списка оказалось нерафинированное подсолнечное масло – по данным исследователей, безопасны 88,2% товаров в этой категории. Сушки занимают третью позицию в рейтинге с результатом 81,8% безопасных торговых марок. В первую пятерку лидеров также вошли гречневая крупа и сметана с долей качественных продуктов 72,2% и 72% соответственно.

Отдельный список авторы составили для опасных продуктов. Для этого прежде всего в каждой категории товаров оценивалась доля торговых марок, которые в ходе исследования получили 0 баллов, — чаще всего такая низкая оценка связана с грубейшими нарушениями, например, с наличием патогенных бактерий в продукте. Наименее безопасной группой среди опасных продуктов составители назвали свиной шашлык, так как 37,5% товаров в этой категории оказались некачественными. Второе место заняли глазированные ванильные сырки с результатом 36,8%. В число аутсайдеров также вошли следующие товары: коньяк (доля некачественных продуктов составила 34%), сервелат (27,7%) и сухие завтраки (27%).

Авторы отмечают, что исследование основано на предыдущих оценках Роскачества различных продуктов питания и напитков. Эксперты при этом анализировали только те группы товаров, в которых было представлено не менее 17 торговых марок, а при наличии трех и более продуктов, набравших по 0 баллов, категория автоматически исключалась из списка безопасных.

Составители также сообщают, что в целом в каждой группе были обнаружены как качественные, так и некачественные товары. Например, самыми безопасными молочными продуктами — помимо сметаны — эксперты назвали йогурт, а самыми опасными – творог и сливочное масло. Среди мясных продуктов самым качественным товаром оказались куры-бройлеры, а некачественными – свиной шашлык, пельмени и фарш «Домашний».

Мы уже писали о некоторых рейтингах Роскачества, где указывали на то, что исследования основываются исключительно на экспертных оценках, а мнения покупателей, для которых в первую очередь предназначены товары, не учитываются. Разумеется, в распоряжении специалистов имеются многочисленных лабораторные исследования образцов, однако такие параметры как, например, вкус следует предоставить оценивать обычным посетителям магазинов. Обсуждаемый список основан только на выводах химиков и технологов по каждой из категорий продуктов, что не столь информативно.  

Помимо этого, называть водку самым безопасным продуктом не совсем корректно, т.к. любая, даже самая качественная алкогольная продукция, соответствующая всем возможным стандартам, будет нести определенный вред для человеческого организма. Так, по данным Всемирной организации здравоохранения, потребление алкоголя вредно в любых дозировках для людей любого пола и возраста. В связи с этим определение водки как самого безопасного продукта может вводить некоторых читателей в заблуждение.